金桔是常见的一种水果，味道酸甜、富有清香，一般在十一月份上市，金桔不仅可以剥皮直接吃，还可以做成金桔酱，或者是金桔蜜饯，不管怎么做，吃起来香甜可口，都可以起到止咳化痰的功效，而且金桔本身就含有多种维生素，可以美容护肤，还可以明目，增强免疫力等功效！下面小编就跟大家讲解制作金桔蜜饯的机器设备-真空浸糖锅。

真空浸糖锅是腌制各种蜜饯、果脯的机器设备，其工作原理是在真空的状态下，将果肉中的空气用真空循环泵抽出，然后破真空时，高浓度的糖水在真空浓度差及重力作用下会快速渗入果肉中，完成渗糖效果，加工出来的果脯蜜饯，渗糖均匀、不易结晶返糖，保持了水果原有的色泽和口味，同时整个加工过程均在密闭的状态下进行，达到了高效、卫生的要求，是现在果脯蜜饯食品加工厂理想设备。