火锅的发展离不开火锅底料的创新与发展，随着现今火锅市场的快速发展，在传统火锅口味的基础之上，也生产出了很多其他的火锅底料口味，各种火锅底料产品在市场中的需求也逐渐增大，因此传统的炒料方式已不能达到大批量的生产需求，现在的火锅底料都采用机械自动化、标准化、批量化生产代替人工炒料，只需配备好原料投入机器中，大大节约了人工成本。

火锅炒料机采用电磁加热、燃气加热、蒸汽加热、电加热四种加热方式，独特的行星搅拌方式，刮底刮边，不粘锅，不糊锅，微电脑控制系统，可实现无人操作，温控自动化可以准确地掌握火候，环保节能均匀，锅体可倾斜，液压控制，高位出料非常方便。

火锅炒料机的发展有效地提高了火锅底料的生产速度和产量，降低了劳动者的劳动强度和企业的生产成本。可谓火锅底料中的“战斗机”。