夹层锅之所以被称为夹层锅是因为它是由内外锅体组成的双层结构形式，双层之间形成夹层，通入蒸汽或者是注入导热油，用电加热或者燃气加热。夹层锅的用处很多，凡是可以用来蒸煮或者需要加热的食物都可以用到夹层锅。也可以用来对食物或者耐高温器皿大锅烧柴，并且我们公司生产的夹层锅的锅体是不锈钢304的材质，符合了国家卫生要求，是食品行业提高质量、改善劳动条件的得力设备。

夹层锅可以用来蒸煮肉制品、禽类，也可以用来熬制高汤、骨头汤、熬糖化糖，还可以用来炒制，夹层锅作为蒸煮设备都是不错的选择，夹层锅可以根据需要加工的食品来加工定制，如果需要全部出料可以选择可倾式夹层锅。如果需要保留汤汁，只需要物料出锅，可以选择立式夹层锅，用人工打捞。也可以加装自动翻转筐子，汤汁保留，物料随着筐子自动翻转出锅。如果产品需要搅拌，防止糊锅，可以选择搅拌夹层锅。如果想要再缩短一部分时间，或者需要加压，可以再加高压盖子。