食品用高压蒸煮锅属于一款工业大型高压蒸煮设备，食品蒸煮工艺中包含了高压以及常压两种蒸煮工艺，对于一些豆类以及骨头 牛肉 等食品如果常压蒸煮时间很难熟化，如果用高压蒸煮锅就方便多了，压力大，温度高，蒸煮速度快，可以很快完成蒸煮，提升蒸煮效率。

食品用高压蒸煮锅的原理是通过内高压实现食品快速蒸煮，节省热源，与常规蒸煮锅相比加热均匀可以有效缩短蒸煮时间，降低生产成本，广泛用于粽子、卤味、鸭蛋、中药材、豆制品等不易煮熟的物料，还可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

高压蒸煮锅特点:

1、整机采用304不锈钢材料制作，使用寿命长，清洗方便；

2、受热面积大，热效率高；

3、加热均匀；

4、高压蒸煮，加热的速度快、液料沸腾时间短；

5、使用安全、操作方便、应用广泛；

6、有多种加热方式（电加热蒸煮锅、蒸汽加热蒸煮锅、燃气加热蒸煮锅、电磁加热蒸煮锅）的选择；