你了解夹层锅的妙用吗
来源:管理员 日期:2021/12/4 点击:0  字体:

一日三餐是人们生活中离不开的,包括了早餐、午餐和晚餐。三餐也是维持人类生存的基本条件,少了哪一餐也会让自己的胃提出抗议。三餐常见的做法有蒸煮、炒制、熬制等。在大型的食品加工厂,夹层锅代替了传统大锅蒸煮,加热方式不再是简单柴火烧锅底。有以蒸汽通入夹层内为加热源的蒸汽式夹层锅,有夹层内注入导热油用电加热管加热导热油的电加热夹层锅,还有以液化气或燃气为燃烧介质,直接烧锅底的燃气夹层锅。每类夹层锅都有着不同的型号,足够满足客户使用需求。

夹层锅的作用是蒸煮加热,可以用于肉制品、豆制品、乳制品、海产品、果汁果酱等食品的蒸煮熬制。夹层锅可以根据蒸煮食物的特性定制,如果需要保留汤汁只需物料出锅,可以选择立式夹层锅,也可以加装自动翻转筐,无需人工打捞物料,节约人工。若是需要汤汁物料全部出锅,可以用可倾式夹层锅,锅体可以翻转到90度,锅内所有的物料都可以倒出来。

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