随着科技的不断发展，食品机械的不断创新，夹层锅已经在市场广泛应用，慢慢替代了传统的烧柴的铁锅，夹层锅的加热方式一般是采用蒸汽加热、电加热、液化气天然气加热、电磁加热这几种加热方式，节能环保，使用方便，下面我们来了解夹层锅的多种用途。

1.夹层锅在糖果生产上的运用：常用于砂糖和淀粉糖浆配料、融化、熬煮、调和工段，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点，一般用带搅拌和刮边的夹层锅。

2.夹层锅在糕点生产上的运用：油炸类糕点，有温度准确、可调控等优点

3.夹层锅在饮料生产上的运用：用于饮料生产中的化糖工艺、茶饮料中茶叶的浸取和其他原料的预煮、加热、混合。

4.夹层锅在蜜饯生产上的运用：可以用于蜜饯原料的预煮（脱苦），熬糖浸泡工艺。

5.夹层锅在罐头生产上的运用：用于物料的预煮和混合。

6.夹层锅在酱制品生产上的运用：用于豆瓣酱、甜面酱、花生酱、辣椒酱、牛肉酱等酱类的调配、杀菌工艺。