大家都知道双层水浴式杀菌锅在食品安全中运用的无比广泛，那么它究竟有哪些特点呢？它的哪些特质受到了食品加工行业的追捧？

      1、温度均匀无死角

      泡食物的水用外界的循环泵做高速的流动，且会在杀菌室内有规律的调整水流的方向，促进整个杀菌室内水在每个包装物间不断流动，从而保证杀菌室内各点温度的高度一致，保证每个食物的杀菌安全。任一位置的杀菌食品得到了最均匀的理想的加热效果，杜绝了杀菌过程中出现的死角现象，保证了温度分布和热量传递的均一性。保证了F值计算准确使过度高温蒸煮现象减小到最低限度。

      2、高温短时灭菌

      双层水浴式杀菌锅采用双罐热水循环杀菌，先将热水罐中的水加热到杀菌要求温度（多阶段除外），从而缩短了杀菌操作时间，减少能源消耗，提高工作效率。

3杀菌温度高，节约能源

      双层水浴式杀菌锅采用国内先进技术，利用热水循环浸泡式杀菌，在杀菌过程中对温度、压力、杀菌时间、进水、进气、排水和排气等过程进行智能化自动化控制，设定温度控制在（正负0.5℃）范围内。本设备在杀菌过程中使用的工作介质水可循环使用，节省了能源、时间、人力和物力，降低了成本。尤其适合堆放密集又无规则、能悬浮在水中包装物的杀菌，升温快、降温快。

     （未完待续）

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