近年来，螺蛳粉一举跃升为深受国人青睐的美食，不少人会拿起与众多地方特色米粉品类作较，但值得注意的是，在螺蛳粉产业发展中，注重标准化、品质化转型是其获得成功不可或缺的重要因素。尤其是在预包装袋装螺蛳粉生产的技术、设备上取得新突破、新进展。例如袋装螺蛳粉里的配料包：汤料包、辣油包、酸笋包等配料在熬煮设备、酱料搅拌炒锅、搅拌设备、杀菌设备等食品加工设备助力下，成功向标准化转型，生产安全性得以保障产品的风味也得以更大程度上确保统一，由此也加速促进了预制螺蛳粉产业和酱料搅拌炒锅的共同发展。

螺蛳粉酱料炒锅的特点

1、加热方式：蒸汽加热或电加热。升温快，温度高，锅面可达200度以上，使物料通过翻转板翻转均匀炒制。

2、搅拌方式：搅拌器转速变频调节，在0-26rpm内实现无级调速，刮板独特采用公转加自转的方式，搅拌器和刮板结构设计独特，物料搅拌混合更均匀，刮底更彻底，不容易产生糊锅现象。

3、出锅方式：高粘度搅拌炒锅整锅通过蜗轮、蜗杆手动翻锅出料，安全、稳定、可靠。

4、设计理念：安全、简洁、实用

5、容量大，产量高，规格齐全100-600L，一次出料100--600kg。

6、火力大，燃烧装置独特，升温快速，可使物料达到炸炒的好效果，口感香、辣、纯正，色泽鲜艳、美观。

采用自传和公转相结合的方式，其传动比为不整数传动比，全自动酱料搅拌炒锅，保证锅内无任何搅拌盲点。360度旋转，使得搅拌更均匀更彻底而且不糊锅。