大型全自动炒菜机主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。从加热形式分为：蒸汽式、燃气式、电加热导热油、电磁加热四种加热方式。大型全自动炒菜机可根据生产工艺和产量以及操作环境的需要，定制相应的设备以满足您的需求。广泛应用于院校食堂，企业食堂，中央厨房，快餐食堂，配餐中心等大型商场餐饮业及团膳行业。

大型自动炒菜机的标准控火候采用电脑控温，以实现每道菜的人性化、标准化烹饪，确保菜色鲜艳，口味纯美。多种加热方式：采用燃气加热、电磁加热等加热方式，锅温提升快、热渗透强且受热均匀，而且节省电量高达60%。