草莓酸酸甜甜的味道，沁人心脾的清香，鲜美多汁的果肉，在早春已经上市。因为它具有润肺﹑健脾﹑益气﹑明目养肝的作用，特别适宜春天养生食用，草莓不但能够新鲜采食，而且还可以浸泡制作成罐头，果脯蜜饯等休闲食品，那么酸甜可口的草莓是如何浸糖的呢？

传统浸糖多采用煮制后再自然浸泡的方法，完成浸糖需48-72小时，同时为使果脯含糖均匀，必须不断搅动果品，这不仅使果脯加工周期长、劳动强度大、卫生条件差，而且废品率高。而真空浸糖锅相比较传统的浸渍方法，可大大缩短产品的加工周期，从而提高工作效率，节省生产成本，干净卫生。

使用真空浸糖锅所得产品色泽鲜、果味浓、不结晶、不倒糖、渗糖多、块形大、吃糖饱满、品相好，出品率高。