熟食的种类有很多，不仅仅是肉类，比如还有卤菜都属于熟食的一种，说起夹层锅，很多人不清楚这到底是一种什么样的锅。其实，它的使用原理跟我们家常用锅是一样的。不过，它容积大，一次制作食物的量大，加热方式多种选择，节能环保。重要的是，它属于机械化作业，解放了劳动力，节省了时间，提高了产出效率。还有就是不锈钢材质使用寿命长，加热速度快，一人可以操作很多台机器，不管是卤煮还是炒制都很适合。

熟食卤煮夹层锅加热方式采用蒸汽、夹层锅燃气、电加热导热油、电磁加热等多种加热形式，分为可倾式、立式结构，带搅拌和不带搅拌形式，使用先进的转动与密封结构，使锅内无死角，易清洗，符合国际认证标准。大型蒸煮夹层锅广泛适用于牛羊肉，整鸡，整鸭，熬粥等食品。