对于夹层锅来说，锅体外形是由内外都似球体的双层式结构组合而成，锅子中间有夹层可通过蒸汽进行加热。因夹层锅具有加热均匀、提温效率高、受热面积广、温度易可控、安装操作简单方便又安全等优点。夹层锅广泛应用于各行业食品加工，是餐厅或者食堂提高工作质量和效率又缩短时间改善劳动量的必备器材。但是拥有一台夹层锅，如何使其使用寿命变长呢？下面小编就带大家了解一下夹层锅的维护保养方法吧。
1、电源根据功率加漏电保安器，先加导热油再用；
2、严禁在夹层中未装导热油的情况下开机；
3、建议导热油1年左右更换一次，工作时间不长的话可以酌情延长更换时间；
4、机器不能正常工作，可检查保险丝是否熔断，或交流接触器是否损坏，建议更换。加油孔、出油孔、温度显示探头插孔。
5、为保持清洁，锅体每使用一次，即应清洗一次；
6、定期检查蜗轮、蜗杆的啮合度，如间隙过大，可通过蜗杆上的轴承调节；
7、工作结束后将油阀关闭，然后将锅体内倾，倒出物料，注意不要外倾；