因为食品可能会受到各种污染而产生细菌,或者食品本身因为变质而滋生各种细菌,如果能提前在食品的加工过程就进行消毒杀菌的话,一来可以让食品的保质期和保鲜期延长，二来能让存在食品中的各类细菌，例如大肠杆菌、蜡杆菌、巨杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、流脑双球菌、金黄色葡萄球菌等能被杀死，从而保证食品食用的安全性。