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夹层锅的清洁工作如何做

来源：管理员日期：2014/9/30 点击：584 字体：小中大

中润机械专业生产夹层锅，产品质量可靠，经久耐用，销往全国各地，是您选购的良好厂家。
夹层锅是一种食品加工设备，该设备设有双层结构，中间加热，这样加热面积更大，加工效率更高，所以被很多大型酒店等场所选择使用。为了保持所加工的食品能够达到卫生的标准，我们在使用的过程中需要注意对设备的清洁，具体可以按照以下办法来做。
1、频率。使用前、后清洁1次，更换品种前应彻底清洁1次，特殊情况随时清洁。
2、工具：水桶、毛刷、清洁布、橡胶手套、清洁剂、消毒剂。
3、方法：打开排水阀、排气阀排净夹层内水、汽后关闭。
（1）内腔的清洁：打开出料阀，用饮用水冲洗锅内残余废料。毛刷蘸清洁剂刷洗夹层锅的内壁，以及搅拌器的刀叶、刀座，直至无残留物为止。然后用饮用水冲净锅内残余清洁剂，再用干清洁布擦拭1遍。
（2）外壁的清洁：用饮用水清洁夹层锅外壁、减速机外壳以及不锈钢上盖、肢脚。污垢堆积处用清洁剂擦拭，并用湿清洁布擦去残余清洁剂，在用干清洁布擦拭1遍。
（3）用消毒剂擦拭搅拌器的刀叶、刀座，以及夹层锅内腔壁包括不锈钢上盖消毒1遍。
（4）清洁完毕，填写清洁记录，并检查清洁情况，确认清洁合格后，签字并贴挂“己清洁”状态标示。
（5）按清洁工具清洁规程在清洁工具间内清洁、晾晒并存入于指定地点存放。
4、效果：夹层锅表面应光洁、干净、无可见污物或油垢污染、无前批生产遗留物。
以上就是夹层锅清洁工作的做法。对于设备的清洁我们不能只着重清理掉污垢，还要注意设备的消毒问题，清洁完成后一定要把设备擦干，以防设备锈蚀。更多的内容还请大家继续关注我们的网站哦！
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