淋水式杀菌方法和传统低温高压杀菌法区别是：

　　采纳“锅内切确反压节制”技能和“波状形热水放射”方法。因为软袋包装的质料一般对冷热较为迟钝，并容易破坏，新型淋水式杀菌锅采纳怪异的技能和淋水方法，可到达锅内压力偏差小于0.01mpa、温度偏差小于0.3℃，使锅内产物能彻底平均受压、受热；

　　采纳“及时流量切确测定”装配。随时把握锅内喷淋状态，包管锅内软袋产物受热平均，防止发生“冷点”；

　　新型淋水式杀菌锅在加热、保温、冷却全部进程全数由PLC智能化节制和“全主动触摸屏”为人机界面。采纳多阶段升温、冷却的工艺，能削减软袋食物概况与中间之间的温度差。起落温度可达16段，是海内普通杀菌锅的2倍以上，所有参数由PLC触摸屏很便利地输出，且可事后储存30组杀菌参数，调换物料种类时只要调出相关的杀菌参数便可；

　　热散布测定。每一台杀菌锅出厂前需进行严酷的热散布测定，温度偏差严酷节制在0.5℃之内，才气包管锅内每一袋产物在杀菌进程中的平安、靠得住；

　　冷却水与杀菌用水份离。在冷却时与软包装袋打仗的是已低温杀菌的轮回水，不会对软包装袋造成二次净化，冷却水也不会被软包装袋概况所黏附的物料油脂所净化，同时能轮回操纵、节省用水，大大低落出产本钱；

　　主动化水平高，只需按下发动按钮，全部杀菌进程，升温、恒温杀菌、加压、减压、冷却主动实现。

　　低温杀菌锅食物的特点是，包装经抽真空处置，防止因氧化感化而发生的变色、变味，并且能耽误保留刻日，易于常温流畅、储存和销售。其错误谬误是因为单一低温长期的杀菌，致使食品的口感、色彩变革较大。而淋水式杀菌锅以多段的短期加热杀菌，防止了食物处于长期的低温、高压，出产进去食物的风韵、口感几近不变，可加工产物的范畴也更加遍及。

　　因为具有了庞大的技能上风，新型淋水式杀菌锅已渐渐替换普通杀菌锅而成为海内诸多软袋食物出口企业的首选。可以预感的是，跟着国内外食物产业的成长，淋水式杀菌锅的成长远景很是光明。

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