螺蛳粉是柳州小吃，具有鲜香、酸辣、爽口的特有风味，烹制一碗色、香、味俱全的螺蛳粉，除了选用的螺蛳米粉劲道爽口外，讲究的应该是熬制螺蛳粉汤料。选择一款好的酱料炒锅是至关重要的。

炒酱锅锅体为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，采用蒸汽、燃气、电磁等加热形式，搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力，运行更平稳。另本机采用液压升降，翻锅运料，免拆装搅拌器，节省人力，降低劳动强度，是性能优良的食品加工设备。

炒酱锅特点

1.设备整机采用不锈钢材质，经久耐用，抗腐蚀性能强。

2.采用蒸汽、燃气、电磁加热形式，受热面积大，热效率高。

3.搅拌采用的行星搅拌，刮底刮边，锅边采用弹簧式，锅底采用自重式，使锅体与搅拌叶片紧密接触，使物料搅拌均匀，不粘锅。

4.采用液压式翻臂、翻锅出料，省力、省时、省工。

5.搅拌系统采用自转公转相结合的方式，其传动比为不整数传动比，保证锅内无任何搅拌盲点。