真空浸糖锅主要有浸糖锅和化糖锅等组成，真空浸糖锅主要应用在果脯浸糖、蜜饯浸糖、果干浸糖等领域或场景下。真空浸糖锅在果脯蜜饯浸糖场景下使用可以防止产品吃糖不均匀，提高产品的色泽，保障了产品的出品率。

真空浸糖锅是取代传统糖渍工艺，快速流程化生产的果脯蜜饯浸渍渗糖设备，广泛用于多种果脯、蜜饯、凉果、果干食品加工过程中的浸渍，糖渍，糖煮等环节，还可适用于药品（中药材）、农产品、的快速浸盐、浸酒、浸药，浸糖等生产工艺，具有很强的通用性。