芒果在水果当中深受大众的喜欢，有一种独特的香味，在我们水果市场上都随处可见。但是芒果不宜长时间的保鲜储藏，人们便把它加工成芒果干，芒果干口感清甜，果肉软糯，对于新鲜芒果而言，芒果干是最容易储存的了。芒果干的浸糖工艺采用真空压力容器，利用高浓度糖液的较高渗透压，吸出果肉中的多余水分，在果实的表面与内部吸收适合的糖分，营养流失损失少，渗透效率高，效果好，而达到保藏的目的。

真空浸糖锅也叫糖渍锅、化糖罐、渗糖机，采用食品级304不锈钢材质，是一款替代传统浸糖方式的现代化机械设备，使用该设备果脯浸渍均匀，时间短、效率高、颜色鲜艳、果味浓、不倒糖、渗糖多是各种果脯蜜饯浸糖的理想设备。