果脯是一种以水果蔬菜为主要原料，经过糖或蜂蜜或食盐浸渍腌制而成的食品。除了作为零食直接食用外，果脯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。常见的受人们喜爱的果脯有芒果干、草莓干、地瓜干、秋葵干、榴莲干、桃脯、桃脯、大枣脯等。它们都是通过工厂的现代化浸糖设备—果脯浸糖锅加工而来的。果脯浸糖锅利用真空负压浸渍原理，将糖液快速浸渍到果肉当中，果肉快速吸收，达到渗糖均匀的效果。