电磁炒锅整个生产过程全部由德国西门子PLC智能化控制和全自动德国西门子触摸屏人机界面。设置多阶段炒制配方工艺，根据不同物料的属性可以存储炒制温度、炒制时间、炒制转速、炒制功率等工艺，杜绝人工操作的误差。大大提高产品品质，使每一锅炒制的产品品质均一稳定，所有参数由PLC触摸屏很方便的输入，且可预先贮存5组工艺参数，更换物料品种时只需调出相关的工艺参数即可。

与传统加热方式和加热设备的比较

高效节能：加工速度快，热效率高;配合产品独具的智能温控等自动化功能，大大缩短食品加工时间和周期，缩减人力资源成本。如:50公斤水果糖，经化糖后，15-20分钟之内就可以出锅。比燃气加热方式节省50%-60%的能源;比燃油加热方式节省60%-70%的能源。导热油、蒸汽式夹层锅的热效率只能50%-55%;而本机利用电磁加热原理，热效率超过93%。

绿色环保：使用洁净的电力资源，无燃烧废气排放，无污染，静音节能，完全符合低碳经济的要求。传统加热方式能耗较高，废气排放量大，噪音高，对周围环境的影响较大。

安全简易：本机采用电磁加热，热量集中在锅体内，锅体*接近常温，彻底杜绝传统加热方式高温烫伤等安全事故和安全隐患的发生;完全可以代替锅炉，不管产量大小都是熬糖、炒酱料、馅料的理想的设备。