油辣子是凉拌菜中常用到的调料，俗称辣椒油、红油。红油的好坏会影响成菜的色、香、味。好的油辣子不仅给凉拌菜增色不少，而且还好闻好吃；不好的油辣子会让凉菜的颜色变得昏暗或无光泽，而且会有苦味或无味。红油不同地区做法不同，而他们共同的特点就是香辣鲜香。炒制油辣子离不开油辣子生产炒锅-行星搅拌炒锅。

中润行星搅拌炒锅采用的是食品级的材质304不锈钢，首先安全卫生没问题，其次，该设备采用变频调速装置来控制炒制搅拌速度和加热温度，能让酱料在正常的加热及搅拌中充分发挥本身的味道及营养，让炒制出来的酱料口感更鲜香。