火锅餐饮因方便快捷的大众化特色深受人们的喜爱，火锅味道的关键在于底料的炒制，在火锅底料生产加工过程中，涉及煎、炒、煮等烹调技法，需将各种食材、香料按比例搭配，在一定条件下进行烹调，然后得到成品火锅底料。

火锅底料炒料机炒制过程中可实现自动控温，自动搅拌，刮低炒制，不易糊锅，一键式轻松出料，代替传统的人工炒制，实现标准化生产轻松自如。 在满足客户炒制工艺要求前提下，可以选择控温、控时、定时搅拌等功能。