随着市场经济的发展，自动化经济时代已经来临，辣椒酱炒锅改变了传统人工炒制中存在的诸多弊端，该设备不仅生产效率得到了很大提升，更重要的是解决了以往人工炒制中造成产品质量不稳定，工人劳动强度大，生产难管理，企业招工难等问题，辣椒酱炒锅分为4种加热方式：电磁加热、燃气加热、蒸汽加热、电加热导热油。

1.电磁加热：环保节能、升温快、无明火、无烟尘、自动控温、变频调节、温度均衡、稳定性好。

2.燃气加热：加热速度快，火力猛，可以满足部分产品的高温需求，不受工厂电压限制。不能自动控温，但自动点火，自动报警，自动断气等功能。

3.蒸汽加热：运行成本低，但不适合高温，适用于熬制产品，温度均衡，不宜糊锅。

4.电加热导热油：可控温，可调频，加热均匀。缺点是升温慢，但是降温也慢。