立式夹层锅比较适用于液体物料，因立式夹层锅出料都是从底部出料的，对于此种物料来说，出料是非常方便的，因此如您的物料性质是液体物料并且粘稠度不高的情况下，我们通常建议你采用立式的。三种加热方式供你选择：电加热（导热油）、蒸汽加热（直接通蒸汽）、燃气加热（天燃气）。

可倾式夹层锅可以通过手摇或者自动控制系统，通过锅体倾斜把里面的物料倾倒出来，减少了用容器运输的过程，但是有个需要注意的地方，可倾斜不能制作大容积的夹层锅，这样物料在倾倒过程中会存在潜在的安全系数。