火锅起源于民间，是中国的传统饮食方式，历史悠久。而重庆火锅最为有名，重庆人以吃感觉、吃风味、吃麻辣为时尚。重庆的麻辣火锅占据着全国火锅产业的一半江山，在全国具有非常大的影响力。而成都也被称为火锅之都。

重庆火锅起源于两江交汇的码头文化，与传统的炒料方式不同，随着科技的迅速发展，炒制火锅底料的工具也一再发生变化，而目前最为流行的当属火锅炒料机。

火锅炒料机是一款全自动的行星搅拌炒锅，以独特的搅拌方式而出名，倾斜式传动、刮底刮边的炒料方式使得炒出的火锅底料口味浓郁香醇，色相好。